Mùa Hè nòng bức được giải nhiệt bằng chiếc bánh nhỏ xinh mang mùi vị đặc trưng của những ly cocktail mát lạnh, thơm ngon thì còn gì tuyệt vời bằng, bạn nhỉ!

Nguyên liệu cần có:

*** Nguyên liệu cho khoảng 10 cái muffin hoặc 24 cái nhỏ
• Phần bánh :
+ 100 gr dứa ( thơm ) đã gọt bỏ vỏ , bỏ lõi
+ 1 cl rượu Rum trắng ( ko thích bỏ qua )
+ 25 gr cơm dừa sấy khô
+ 120 gr bột mì đa dụng
+ 1 muỗng cà phê bột nở
+ tí xíu muối

+1 quả trứng gà

+ 55gr đường ( tuy khẩu vị hoặc dứa chua hoặc ngọt thì gia giảm )

+ 60gr bơ nhạt nhiệt độ phòng

+ 90gr sữa chua không đường

Phần kem:

• 100gr bơ nhạt nhiệt độ phòng
• 100gr đường bột ( đường tuyết )
• 100gr creamcheese ( phô mai tươi)
• 15 – 20ml nước ép quả dứa

Dụng cụ

• Lò nướng
• Máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay
• Máy đánh trứng
• Đui bắt kem và túi tam giác
• Cup giấy.

Hướng dẫn cách làm:

Nướng Pina Colada Muffins

• Bật lò nướng ở 180 độ C. Đặt cup giấy lên khay nướng hoặc khuôn nướng.
• Dứa cắt nhỏ, xay nhuyễn (giữ lại phần nước chảy ra khi xay), trộn cùng Rum (nếu thích). Trong 1 tô khác, trộn chung bột mì, bột nở, cơm dừa sấy khô lại cùng nhau.

trộn thật đều những nguyên liệu chuẩn bị sẵn

• Bơ đánh cho sáng màu cùng đường, tiếp tục cho trứng vào đánh tan. Kế đến cho sữa chua, rồi đến hỗn hợp bột mì, bột nở, cơm dừa. Cuối cùng, cho phần dứa (thơm) đã xay nhuyễn vào trộn thật đều.

Hỗn hợp được tạo thành

• Cho hỗn hợp vào túi tam giác và đổ vào khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn

Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn

• Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng (dùng tăm thử bánh).

Bánh phải đạt được độ chín vàng

• Làm cream: Đánh bơ cùng đường bột cho sáng màu, cho creamcheese vào trộn thật đều, tiếp tục cho từ từ nước ép dứa vào cho đến khi cream đạt độ đặc như mong muốn. Sau đó, cho kem vào túi tam giác có gắn đui và trang trí tùy thích.

Tạo hình cho bánh cùng kem

• Mong mọi người thành công với hướng dẫn làm bánh trên.

Chiếc bánh Pina Colada Muffins xinh xắn

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)